Şarköy MYO’da Trakya’nın Yöresel Lezzetleri Öğrencilerimizle Buluştu

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Şarköy Meslek Yüksekokulunda, 2 Ekim 2026 Cuma günü Trakya Lezzet Envanteri Araştırmacısı Arda KOCABAŞ’ın katılımıyla yöresel mutfak kültürüne yönelik bir atölye çalışması gerçekleştirildi. Aşçılık Programı 1. ve 2. sınıf öğrencilerimizin katıldığı etkinlikte, Trakya’nın gastronomik mirası ve unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetleri ele alındı.

Trakya Lezzet Envanteri çalışmaları kapsamında düzenlenen etkinliğin ilk bölümünde KOCABAŞ, Trakya, Şarköy ve çevresinin mutfak kültürü hakkında öğrencilerimizle bilgi ve deneyimlerini paylaştı. Bölgenin yerel ürünleri, mutfak hafızası ve geleneksel yemeklerinin konuşulduğu buluşmada, bu değerlerin kayıt altına alınarak gelecek nesillere aktarılmasının önemi vurgulandı.

Etkinliğin uygulama bölümünde ise mutfağa geçilerek bölgenin kaybolmaya yüz tutmuş yemeklerinden biri olan “Tapkana Çuşka” öğrencilerimizle birlikte hazırlandı. Hazırlanan yemeğin birlikte tadılmasıyla öğrencilerimiz, yöresel bir lezzeti tanıma ve yapımını deneyimleme fırsatı buldu.

Öğrencilerimizin yöresel mutfak kültürüne ilişkin farkındalıklarını artıran ve mesleki gelişimlerine katkı sağlayan bu etkinlik için Arda KOCABAŞ’a teşekkür ederiz.